霓虹艷色——餐饮招牌手稿视觉记录
香港出版总会
走进南华霓虹灯电器厂有限公司采访，是郭斯恒深入了解香港霓虹招牌发展历史的开端。 「南华」捐赠了大约七百多张手稿给香港理工大学设计学院用作视觉文化研究和教学用途。 郭斯恒及其团队透过整理二百多张食肆的霓虹招牌手稿，以从侧面探讨香港五十至七十年代的饮食文化，以至不同年代的社会、民生和经济状况。
二○一八年，郭斯恒将霓虹招牌的记录成果出版成《霓虹黯色——香港街道视觉文化记录》一书; 二○二四年，《霓虹艳色——餐饮招牌手稿视觉记录》乃是前作的延续，重新编写了部分内容，同时增加了更多资料：第一章，补充了不少有关香港霓虹招牌的历史; 第二章，特别整理了香港餐饮业的转变，例如从茶楼发展到酒楼、西餐厅及冰室的特色，以至今天成行成市的茶餐厅等; 第三章，主要分析霓虹招牌手稿的视觉美学，包括招牌的外形、字体、颜色及图案等; 第四章，集中展示霓虹招牌的手稿，让读者能近距离欣赏。
虽然现在街上的霓虹招牌数目大幅减少，但凭借赏析书中的霓虹招牌手稿，不但能让读者对其工艺及美学加深了解，更可为香港霓虹灯的历史留下了艳丽的色彩。
作者
郭斯恆
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