香港非物质文化遗产系列：凉茶
香港出版总会
凉茶既是华南地道保健特饮，亦是传统与创新兼备的商品，在香港更加衍生为流行文化。 凉茶看似普通，其相关文化却深远宽广，现已列为国家级非物质文化遗产名录。
本书蒙非物质文化遗产资助计划的《伙伴合作项目》支持出版，就本地凉茶文化作出系统整理，涵盖凉茶源流、物种配伍、商品贸易、规管营销及外围文化等内容，呈现凉茶文化既传统又能创新的特质，同时突显香港社会与凉茶文化之间微妙的互动关系。
目录
前言 凉茶古今谈
第一章 凉茶的历史与源流
第二章 凉茶与医药保健的关系
第三章 凉茶及其原料的种类与应用
第四章 从生草药到供应链：香港凉茶贸易
第五章 本地凉茶制作技术与类型
第六章 本地凉茶的发展：由食品到商品到宝号
第七章 香港制凉茶人与行会
第八章 香港凉茶的外围文化
第九章 香港凉茶的传承与开新
第十章 凉茶与粤港澳非物质文化遗产
附录 参考文献及书目
后记
作者
邓家宙
ISBN
出版日期/印刷日期
2022-06-13
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出版
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香港出版总会
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何小 姐
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